PLACKI OLKUSKIE
80 dag ugotowanych ziemniaków
20 dag białego sera
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 jajka
sól, cukier
1/2 szklanki gęstej śmietany
tłuszcz do smażenia
Ziemniaki lekko ostudzić i przepuścić przez maszynkę razem z serem. Dodać oba rodzaje mąki, jajka i szczyptę soli, wy-
robić na jednolite ciasto. Uformować wałek, odcinać po plasterku i obtaczać w mące. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać posypane cukrem i polane śmietaną.
Wersja luksusowa
Placuszki można przygotować także w "bogatej wersji", dodając do ciasta np. posiekane bakalie. Można także podać je w wersji wytrawnej, dodając podsmażoną cebulkę lub rozgnieciony czosnek i pieprz albo paprykę - wtedy, oczywiście, nie posypujemy ich cukrem.