PARÓWKI PO DOLNOŚLĄSKU
8 parówek (około 50 dag)
1 szklanka przecieru pomidorowego
lub 3 łyżki koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w1/2 szklanki rosołu z kostki
2 strąki kolorowej papryki
2 ząbki czosnku
2 szklanki rosołu z kostki (warzywny, drobiowy, grzybowy)
1 szklanka ryżu (najlepiej złocistego) sól, pieprz
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, bazylia)
3 łyżki oliwy lub margaryny
Parówki obrać z osłonek, pokroić w kostkę lub plasterki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki. Na tłuszczu zeszklić paprykę, dodać pokrojone parówki i dusić przez 5 minut, stale mieszając. Rosół wymieszać z przecierem lub koncentratem. Ryż wypłukać na cedza-ku pod bieżącą wodą. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Do parówek dodać ryż i czosnek, wymieszać, zalać rosołem z pomidorami i raz jeszcze dobrze wymieszać. Ewentualnie doprawić. Dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu do miękkości (około 30 minut), często mieszając. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.