ZUPA FLACZKI RYBACZKI
50 dag filetów rybnych
1 spora cebula
1 spora pietruszka
1/4 bulwy selera
10 dag pieczarek
4 łyżki oliwy lub oleju
3 łyżki ¶mietany
pszenna m±ka
kostka rosołowa o smaku warzywnym
lub grzybowym przyprawa do flaków lub sól, pieprz,
sproszkowany imbir, papryka i majeranek posiekana natka pietruszki sok z cytryny
Rybę rozmrozić jedynie na tyle, aby dało się pokroić j± w słupki, tak jak kroi się zwykłe flaki, tylko nieco grubiej, skropić sokiem z cytryny i lekko oprószyć m±k±. Cebulę drobno pokroić i zeszklić i na tłuszczu, dodać obrane i pokrojone w słupki pietruszkę i seler oraz drobno poszatkowa-ne i skropione sokiem z cytryny pieczarki. Udusić na 2 łyżkach tłuszczu, z dodatkiem kilku łyżek wody. następnie zalać 2 szklankami rosołu z kostki i ugotować do miękko¶ci. ¦mietanę wymieszać z przesian± łyżk± m±ki, dodać do jarzyn i wymieszać, doprawić do smaku tak, jak się przyprawia flaki. Na reszcie tłuszczu usmażyć filety. Gotowe filety dodać do jarzyn i kilka minut razem podgrzewać, dodać posiekan± natkę i wymieszać. Podawać jak tradycyjne flaki z bułeczkami kajzerkami. Bułeczki przed podaniem można wstawić na chwilę do ciepłego piekarnika, aby były rumiane i chrupi±ce.