ZUPA LUBELSKIE FLACZKI JARZYNOWE
4 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
1/2 sporego selera korzeniowego
1 spory por
1 spora cebula
6 szklanek rosołu z kostki
20 dag makaronu (krajanka, łazanki,
wstążki) albo 6 gotowych naleśników 1 łyżka mąki
1 łyżeczka masła łub dobrej margaryny 1 łyżka sosu sojowego majeranek
1/4 łyżeczki mielonego imbiru pieprz ziołowy, sól
Jarzyny oczyścić, pokroić w cienkie paseczki. Zalać gorącym rosołem i gotować do miękkości. Makaron ugotować w osolonej wodzie - nie może się rozgotować. Przelać zimną wodą, dokładnie odcedzić i wymieszać z masłem. Mąkę rozprowadzić niewielką ilością letniej wody i dodać do jarzyn, podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, dopóki zupa nie zgęstnieje. Dodać przyprawy i makaron, dobrze wymieszać. Aby ułatwić sobie pracę, zamiast rozmaitych przypraw można wykorzystać gotową mieszankę przyprawową do flaków. Zamiast makaronu można także wykorzystać cienkie naleśniki, pokrojone w makaronik.