ZUPA WEGETARIAŃSKIE FLACZKI ROZTOCZAŃSKIE
30 dag średniej marchewki
20 dag średniej pietruszki
1/2 selera naciowego
1-2 pory
1 kostka rosołowa
1 łyżka margaryny
1-2 łyżki mąki pszennej
1/2 szklanki śmietany
gotowa przyprawa do flaczków lub po szczypcie imbiru, suszonego majeranku, mielonej papryki, soli i pieprzu
garść posiekanej natki pietruszki
6 gotowych naleśników lub 20 dag makaronu wstążki lub łazanki ugotowanego al dente
Marchewkę, pietruszkę i seler wyszorować, obrać i pokroić w cienkie paseczki. Pory dokładnie oczyścić, usuwając uszkodzone liście i pokroić w półplasterki. Jarzynki przełożyć do rondelka, zalać niewielką ilością gorącej wody (powinna zaledwie przykrywać warzywa) i dodać pokruszoną kostkę rosołową oraz łyżkę margaryny -gotować na niewielkim ogniu pod przykryciem 15-20 minut-jarzynki nie powinny się rozgotować. Mąkę przesiać i dobrze wymieszać ze śmietaną. Flaczki doprawić do smaku, a następnie dodać śmietanę z mąką i, stale mieszając, podgrzewać na niewielkim ogniu, do chwili gdy zupa nie zgęstnieje. Do gorących flaczków dodać ugotowany makaron lub naleśniki pokrojone w makaronik, dobrze wymieszać i przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.