PODPŁOMYKI
4 kubki mąki razowej
2-3 kubki kefiru lub maślanki
1 łyżeczka sody
Przesianą mąkę wymieszać z kefirem, dodać sodę i wyrabiać na jednolitą gęstą masę. Formować koło, nacinać na krzyż (aby upieczony podpłomyk można było łatwiej podzielić). Piec 40-45 minut w nagrzanym piekarniku (180-200 °C). Przed wyjęciem z pieca sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest gotowe (jeśli zanurzona w cieście wykałaczka pozostanie sucha - podpłomyki upieczone!).
PASTA NOWOSĄDECKA
2 duże strąki czerwonej papryki
2 duże strąki żółtej papryki 1/3 szklanki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
10 dag oliwek bez pestek (najlepiej pół na pół czarnych i zielonych, choć mogą też być same zielone)
spora garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia) sól, mielona ostra papryka
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w szerokie paski i zeszklić na tłuszczu. Oliwki drobno posiekać, czosnek zmiażdżyć, dodać do papryki razem z posiekaną zieleniną i doprawić do smaku. Dobrze wymieszać na małym ogniu. Podawać na gorąco z chrupiącymi bułeczkami lub z frytkami ziemniaczanymi. Możemy także podać jako sos do ugotowanego al dente makaronu.