TORT CHAŁWOWY
Ciasto:
30 dag mąki tortowej 30 dag masła
4 łyżki cukru pudru
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
szczypta soli
Nadzienie:
30 dag czekolady
4 jajka
15 dag cukru kryształu
1 kieliszek rumu
1/2 szklanki śmietanki
1 łyżka cukru pudru
15 dag chałwy waniliowej
3/4 szklanki mocnej herbaty
Do przybrania:
10 dag bez
Masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym oraz z żółtkami. Do masy dodawać po łyżce mąkę przesianą z proszkiem i pianę z białek. Piec około 25 minut w temperaturze 180°C. Czekoladę rozpuścić (najlepiej w kąpieli wodnej), dodać śmietanę i podgrzewać, intensywnie mieszając, potem zgasić ogień i dalej ucierać, aż masa wystygnie. Jajka ubić (najlepiej na parze) z cukrem kryształem, ostudzić. Wymieszać oba kremy, dodając pokruszoną chałwę i rum. Ciasto przekroić w poprzek na cztery części, nasączyć herbatą. Przełożyć kremem, wierzch i boki posypać wiórkami czekoladowymi, przybrać bezami.