ZUPA CHŁOPSKA ZUPA LUBELSKA
1 porcja włoszczyzny 50 dag białej kapusty 6 szklanek wody
4-5 sporych ziemniaków
2 spore cebule
h szklanki przecieru pomidorowego
lub 3 łyżki koncentratu 1/2 szklanki śmietany 10 dag boczku
1 łyżka mąki
2 łyżki margaryny lub oleju garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, szczypiorek) przyprawa do zup typu vegeta lub
przeprawa do zup w płynie sól, pieprz
Boczek pokroić w kostkę, cebule posiekać dodać do boczku i razem zeszklić (nie rumieniąc) na tłuszczu. Włoszczyznę oczyścić i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobno poszatkować, dodać do cebuli i dusić na małym ogniu do chwili, gdy warzywa staną się miękkie i przezroczyste. Zalać wodą i gotować na niewielkim ogniu około 30 minut. Kapustę drobno poszatkować, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy i doprawić przyprawą. Gotować do chwili, gdy ziemniaki staną się miękkie. Śmietanę wymieszać z mąką, dodać do zupy i chwilę podgrzewać mieszając, do chwili gdy zupa zgęstnieje. Przed podaniem ewentualnie doprawić solą i pieprzem i obficie posypać posiekaną zieleniną. (Uwaga! Nie można dopuścić do wrzenia!).