PO¦WI¡TECZNE BAJADERKI
50 dag okruchów ró¿nych ciast
2 ³y¿ki mas³a
2 ³y¿ki m±ki pszennej
1 1/2 szklanki mleka
2 ³y¿ki kawy rozpuszczalnej
2 ³y¿ki rumu albo brandy lub aromat rumowy czy arakowy
3 czubate ³y¿ki cukru
dowolne bakalie, wiórki kokosowe lub kakao w proszku
W ma³ym rondelku rozgrzaæ mas³o, dodaæ m±kê i dobrze wymieszaæ na ma³ym ogniu i powoli, stale mieszaj±c, wlewaæ mleko. Doprowadziæ do wrzenia i nadal mieszaj±c, zdj±æ z ognia (gdy w zasma¿ce zrobi± siê kluchy, trzeba masê przetrzeæ przez sito). Dodaæ kawê rozpuszczaln±, brandy i cukier, dobrze zmiksowaæ, ostudziæ. Drobno pokruszone ciasto wymieszaæ z bakaliami i dodaæ do mlecznej masy, dobrze wymieszaæ. Nat³uszczonymi rêkami formowaæ "kartofelki" i obtaczaæ w wiór-
kach kokosowych lub w sproszkowanym kakao. Mo¿na tak¿e gotowe bajaderki polaæ mas± czekoladow±.