RACUSZKI KRZYSIA
60 dag dyni
20 dag parówek lub kiełbasy
2 jajka
6 łyżek m±ki pszennej
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
lub keczupu 1 łyżka masła tłuszcz do smażenia
Dynię obrać, usun±ć pestki, zetrzeć na tarce. Kiełbasę pokroić w kostkę lub przepu¶cić przez maszynkę. Żółtka utrzeć z masłem, dodać masę kiełbasian±, ubit± pianę z białek, osolić, wymieszać. Na rozgrzany tłuszcz kła¶ć racuszki, smażyć na rumiano. Podawać z keczupem lub sosem pomidorowym.
FRYTKI PO GROJECKU
40-50 dag mrożonych frytek 4 jajka ugotowane na twardo 25 dag pieczarek
1 szklanka gęstej ¶mietany
2 cebule
1 łyżka m±ki pszennej 4 łyżki margaryny sok z cytryny sól, pieprz
gar¶ć posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek)
mielona ostra papryka tłuszcz do nasmarowania formy
Pieczarki oczy¶cić, grubo poszatkować i skropić sokiem z cytryny. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu, dodać pieczarki i dusić pod przykryciem do miękko¶ci na małym ogniu, podlewaj±c w miarę potrzeby wod±. M±kę wymieszać ze ¶mietan±, dodać do grzybów i podgrzewać na niewielkim ogniu, nie dopuszczaj±c do wrzenia, aż sos zgęstnieje. Jajka podzielić na cz±stki, jak pomarańczę. W natłuszczonej formie do zapiekania ułożyć połowę zamrożonych frytek, ułożyć na nich cz±stki jajek i przykryć połow± grzybów. Przykryć pozostałymi frytkami i wyłożyć na nie resztę grzybów. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na ok. 30 minut.