TŁU¦CIOSZEK
l1/2 kg kabaczka, cukinii lub patisona
1J2 szklanki gęstej ¶mietany
1 z±bek czosnku
15 dag startego sera żółtego (najlepsze s±
wiórki różnych serów dostępne na wagę
w wielu sklepach) 3 łyżki koncentratu pomidorowego 10 dag margaryny sól, pieprz
warzywna przyprawa typu vegeta gar¶ć posiekanej zieleniny (bazylia, natka
pietruszki, szczypiorek)
Kabaczki obrać, pokroić w plastry i usun±ć nasiona. Posypać sol± i pozostawić na cedzaku na pół godziny, dobrze odcisn±ć. Formę do zapiekania przetrzeć prze-ciętym na pół z±bkiem czosnku i natłu¶cić Plasterki kabaczka układać ¶ci¶le w formie, posypuj±c pieprzem i przypraw± warzywn± oraz wiórkami zimnego tłuszczu (schłodzon± margarynę zetrzeć na tarce z dużym otworami) i posiekan± zielenin±. ¦mietanę lekko ubić z koncentratem pomidorowym
szczypt± przyprawy i połow± tartego
sera-
Zalać kabaczek i posypać pozostałym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i zapiekać do chwili, gdy zapiekanka nabie-rze złocistego koloru. Podawać z pieczywem.
Wersja z mięsem
W wersji dla mięsożerców plastry kabaczka można posypywać plasterkami obranych z osłonek parówek lub pokrojon± w kostkę kiełbas±.