ZUPA SEROWA LESZCZYŃSKA
1 duża cebula
2 łodygi selera naciowego
2 strąki czerwonej papryki
3 szklanki rosołu z kostki
3 szklanki przegotowanego mleka
1/2 szklanki śmietanki
15 dag białego sera
3 łyżki margaryny lub oliwy
sól, mielona ostra papryka lub pieprz
Cebulę i seler drobno posiekać, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. Wszystkie jarzynki zeszklić na tłuszczu - powinny być przezroczyste i miękkie. Dodać wodę i mleko, doprawić do smaku i gotować pod przykryciem na małym ogniu 40 minut. Przed podaniem dodać śmietankę i pokruszony ser, wymieszać i podgrzać, nie dopuszczając do zagotowania. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.