ZUPA KAPU¦NIAK POTOCKI
1 spora główka kapusty pekińskiej
25 dag pieczarek
1-2 cebule
5 szklanek esencjonalnego rosołu z kostki
(warzywny, grzybowy) 3 łyżki oliwy lub oleju 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego gar¶ć posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) 1 łyżka m±ki 1/2 szklanki ¶mietany 20 dag makaronu (krajanka, wst±żki,
¶widerki) sól, pieprz ewentualnie 4 parówki
Makaron ugotować al dente w dużej ilo¶ci osolonej wody, dokładnie odce-dzić i wymieszać z łyżeczk± oliwy - nie będzie się kleił. Cebule pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu. Pieczarki drobno po-szatkować, dodać do cebuli i dusić na małym ogniu 5 minut. Kapustę oczy¶cić i drobno poszatkować, dodać do pieczarek i znów dusić na małym ogniu do chwili, gdy kapusta zmięknie. Gor±cy rosół z kostki wymieszać z koncentratem, zalać kapustę i gotować 10 minut (można dodać obrane z osłonek i pokrojone w plasterki parówki). ¦mietanę wymieszać z przesian± m±k±, dodać do zupy i, stale mieszaj±c, podgrzać tak, aby zupa zgęstniała (zamiast ¶mietany i m±ki, można wykorzystać "zagęszczacze" z torebki, dostępne w naszych sklepach). Zupę wymieszać z makaronem i obficie posypać posiekan± zielenin±.